100 Recetas Esenciales de la Cocina Tradicional de Martín Berasategui

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100 Recetas Esenciales de la Cocina Tradicional de Martín Berasategui 

  • Libro de tapa blanda con solapa
  • Formato: 225x195mm
  • 188 páginas
  • 100 recetas de cocina tradicional vasca
    • BOCATAS, PINTXOS Y TAPAS
      • Bocata de calamares
      • Bocata Martín
      • Bola Picante
      • Brandada fría de bacalao
      • Buñuelo de bacalao en tempura
      • Buñuelo de bacalao tradicional
      • Calamares fritos en tempura
      • Caviar de berenjena con ajo negro
      • Caviar de berenjenas Lasarte
      • Pate de bacalao
      • Pintxo de salmón con yogur y piparras fritas
    • ENSALADAS
      • Ensalada de anchoas, jamón y berros
      • Ensalada de bogavante y hongos
      • Ensalada de crema de anchoa, salmón y algas
      • Ensalada de crema de sardinas
      • Ensalada de espárragos y puerros
      • Ensalada Izaro
      • Ensaladilla rusa
      • Lasaña fría de anchoas marinadas con verduras de temporada
      • Tartare de ostras, vieiras y algas
      • Trucha en escabeche
    • SOPAS, CALDOS Y CREMAS
      • Ajo blanco malagueño
      • Cocido Madrileño
      • Crema de bacalao con almendras y espinacas
      • Crema de calabaza
      • Crema de mejillones al azafrán
      • Crema de quesitos y hierbas
      • Crema helada de coliflor al aceite de pimentón
      • Garrotín de tomate y vodka
      • Gazpacho andaluz
      • Salmorejo
      • Sopa de jamón y queso
    • VERDURAS, LEGUMBRES, PATATAS, SETAS Y GUARNICIONES
      • Coliflor con salsa de jamón y queso
      • Coliflor gratinada con crema de coliflor
      • Confitura de cebolla con granadina
      • Garbanzos cocidos con rabo ibérico
      • Lentejas a la 3 versiones de Martin
      • Morillas a la crema
      • Pastel de patata y chorizo
      • Patatas en salsa verde
    • ARROZ Y PASTA
      • Arroz con bogavante
      • Arroz con calamar y azafrán
      • Fideuá de sepia
      • Lasaña tradicional
      • Pasta con almejas
    • PESCADOS, MARISCOS, MOLUSCOS Y FRUTOS DEL MAR
      • Almejas en salsa verde
      • Anchoas marinadas
      • Cogote de merluza asado con canónigos
      • Gambas al ajillo
      • Guiso de salmonetes
      • Lenguado a la meuniere
      • Navajas al estragón
      • Pulpo gallega & feira
      • Rape asado con puerros 
      • Rodaballo con limón, tomate y alcaparras
    • CARNES Y CASQUERIA
      • Albóndigas en salsa
      • Cabezada de cerdo al estilo strogonoff
      • Canelones de carne y hongo
      • Callos a la madrileña
      • Carrilleras de cerdo ibérico al vacío con oporto y vinagre
      • Chuletero de cerdo ibérico al vapor
      • Conejo en salmorejo
      • Costillas de cerdo con salsa de perejil
      • Empanada de Lomo
      • Fiambre Cochinillo con tomates confitados
      • Foie gras con manzanas acompañado con un gazpacho de remolacha
      • Jarrete de cordero
      • Lomo de cerdo con hongos al jerez
      • Oreja de cerdo guisada
      • Oreja de cerdo ibérico cocida con crema de ajo a las 3 cocciones
      • Paletilla de cordero en costra
      • Presa de cerdo a la zubigain
      • Rabo de cerdo ibérico cocido con puré de berza
      • Rabo en salsa tradicional
    • AVES Y CAZA
      • Alitas de pollo fritas con mamia de pepino y curry
      • Pollo frito con especias
      • Pichón cocinado al agridulce
    • POSTRES Y SALSAS DULCES
      • Bizcocho de Nata
      • Bizcocho de Platano
      • Brownie Casero
      • Cheseecake con galleta rota y confitura de frutos rojos
      • Crema acaramelada de chocolate blanco
      • Crema cuajada de vainilla
      • Crema cuajada irlandesa
      • Cuajada de chocolate
      • Financieras de cereza con crema pastelera
      • Flan de chocolate
      • Higos rellenos fáciles con leche merengada
      • Infusión de frutos rojos con crema de queso
      • Macedonia de frutillas con granizado de champagne
      • Magdalenas de almendra con limonada de verbena
      • Mi chocolate para este invierno
      • Panna cotta de chocolate blanco
      • Pastelitos de chocolate y naranja con crema mascarpone
      • Plátano relleno de mango
      • Plum cake de plátano y ron
      • Tarta de chocolate
      • Tarta de limón 
      • Tarta de zanahoria con mermelada de zanahoria
      • Trufas de chocolate

Puntos de recogida

  • Envío a domicilio
  • Recogida en tienda
    • Donostia-San Sebastián: C/ Sta Catalina 1
    • Irun: Plaza San Juan Arria 4

Reseñas

Opiniones

Título del del libro
Joseba L. el día 20/03/2018 El título del libro está escrito entre cortado por guiones, creo que es la primera vez que veo esto, estéticamente no queda bien. Otro apartado a resaltar es que en él interior vienen anuncios de marcas comerciales. Que es un libro o una revista?
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