100 Recetas Esenciales de la Cocina Tradicional de Martín Berasategui

Cómo conseguir 100 Recetas Esenciales de la Cocina Tradicional de Martín Berasategui 

100 Recetas Esenciales de la Cocina Tradicional de Martín Berasategui 

• Libro de tapa blanda con solapa
• Formato: 225x195mm
• 188 páginas
• 100 recetas de cocina tradicional vasca

• • BOCATAS, PINTXOS Y TAPAS
    • Bocata de calamares
  • • Bocata Martín
    • Bola Picante
    • Brandada fría de bacalao
    • Buñuelo de bacalao en tempura
    • Buñuelo de bacalao tradicional
    • Calamares fritos en tempura
    • Caviar de berenjena con ajo negro
    • Caviar de berenjenas Lasarte
    • Pate de bacalao
    • Pintxo de salmón con yogur y piparras fritas
  • ENSALADAS
    • Ensalada de anchoas, jamón y berros
    • Ensalada de bogavante y hongos
    • Ensalada de crema de anchoa, salmón y algas
    • Ensalada de crema de sardinas
    • Ensalada de espárragos y puerros
    • Ensalada Izaro
    • Ensaladilla rusa
    • Lasaña fría de anchoas marinadas con verduras de temporada
    • Tartare de ostras, vieiras y algas
    • Trucha en escabeche
  • SOPAS, CALDOS Y CREMAS
    • Ajo blanco malagueño
    • Cocido Madrileño
    • Crema de bacalao con almendras y espinacas
    • Crema de calabaza
    • Crema de mejillones al azafrán
    • Crema de quesitos y hierbas
    • Crema helada de coliflor al aceite de pimentón
    • Garrotín de tomate y vodka
    • Gazpacho andaluz
    • Salmorejo
    • Sopa de jamón y queso
  • VERDURAS, LEGUMBRES, PATATAS, SETAS Y GUARNICIONES
    • Coliflor con salsa de jamón y queso
    • Coliflor gratinada con crema de coliflor
    • Confitura de cebolla con granadina
    • Garbanzos cocidos con rabo ibérico
    • Lentejas a la 3 versiones de Martin
    • Morillas a la crema
    • Pastel de patata y chorizo
    • Patatas en salsa verde
  • ARROZ Y PASTA
    • Arroz con bogavante
    • Arroz con calamar y azafrán
    • Fideuá de sepia
    • Lasaña tradicional
    • Pasta con almejas
  • PESCADOS, MARISCOS, MOLUSCOS Y FRUTOS DEL MAR
    • Almejas en salsa verde
    • Anchoas marinadas
    • Cogote de merluza asado con canónigos
    • Gambas al ajillo
    • Guiso de salmonetes
    • Lenguado a la meuniere
    • Navajas al estragón
    • Pulpo gallega & feira
    • Rape asado con puerros 
    • Rodaballo con limón, tomate y alcaparras
  • CARNES Y CASQUERIA
    • Albóndigas en salsa
    • Cabezada de cerdo al estilo strogonoff
    • Canelones de carne y hongo
    • Callos a la madrileña
    • Carrilleras de cerdo ibérico al vacío con oporto y vinagre
    • Chuletero de cerdo ibérico al vapor
    • Conejo en salmorejo
    • Costillas de cerdo con salsa de perejil
    • Empanada de Lomo
    • Fiambre Cochinillo con tomates confitados
    • Foie gras con manzanas acompañado con un gazpacho de remolacha
    • Jarrete de cordero
    • Lomo de cerdo con hongos al jerez
    • Oreja de cerdo guisada
    • Oreja de cerdo ibérico cocida con crema de ajo a las 3 cocciones
    • Paletilla de cordero en costra
    • Presa de cerdo a la zubigain
    • Rabo de cerdo ibérico cocido con puré de berza
    • Rabo en salsa tradicional
  • AVES Y CAZA
    • Alitas de pollo fritas con mamia de pepino y curry
    • Pollo frito con especias
    • Pichón cocinado al agridulce
  • POSTRES Y SALSAS DULCES
    • Bizcocho de Nata
    • Bizcocho de Platano
    • Brownie Casero
    • Cheseecake con galleta rota y confitura de frutos rojos
    • Crema acaramelada de chocolate blanco
    • Crema cuajada de vainilla
    • Crema cuajada irlandesa
    • Cuajada de chocolate
    • Financieras de cereza con crema pastelera
    • Flan de chocolate
    • Higos rellenos fáciles con leche merengada
    • Infusión de frutos rojos con crema de queso
    • Macedonia de frutillas con granizado de champagne
    • Magdalenas de almendra con limonada de verbena
    • Mi chocolate para este invierno
    • Panna cotta de chocolate blanco
    • Pastelitos de chocolate y naranja con crema mascarpone
    • Plátano relleno de mango
    • Plum cake de plátano y ron
    • Tarta de chocolate
    • Tarta de limón 
    • Tarta de zanahoria con mermelada de zanahoria
    • Trufas de chocolate

Puntos de recogida

• Envío a domicilio
• Recogida en tienda
  • Donostia-San Sebastián: C/ Sta Catalina 1
  • Irun: Plaza San Juan Arria 4